Экономика
Помидоры без стерилизации. Быстрый способ консервации помидоров. Банки не взрываются
Опубликовано: 14.11.2016
К огорчению, многие даже самые бывалые хозяйки сталкивались с противным опытом взорвавшихся банок. Казалось бы, что такое нереально, ведь все было изготовлено по рецепту, кропотливо соблюдались условия хранения, а консервация все-же оказалась невозвратно испорчена.
Существует мировоззрение, что взорвавшиеся огурцы есть нельзя, потому что уже начался процесс брожения и есть возможность инфецирования ботулизмом.
Но если вы не боитесь вероятных заболеваний, то вы сможете спасти взорвавшуюся банку. Но будьте аккуратны и ориентируйтесь сначала на запах. Если запах похож на запах брожения, то немедля выбросте огурцы, по другому рискуете почувствовать на для себя все красоты пищевого отравления.
Огурцы без стерилизации. Быстрый способ консервации огурцов. Банки не взрываются
Знайте, что без термической обработки здесь не обойтись из-за того, что процесс брожения уже наверное начался.
Потому для того, чтоб спасти взорвавшиеся огурцы, можно сделать такие деяния:
1. Помойте огурцы под прохладной проточной водой. Также можно дополнительно помыть в 2-3% соляном растворе с пропорциями 20-30 гр на литр воды.
2. Дайте им отлежаться в прохладной воде 15-20 минут.
3. Перекипятите рассол и залейте опять.
4. Подождите 15 минут, слейте, и опять перекипятите рассол.
5. Залейте огурцы опять и закатайте банки.
6. Поставьте ввысь дном.
7. Укутайте на день в одеяло.
Очень принципиально при всем этом поновой простерилизовать банки.
Знайте, что уксус необходимо вливать уже после заполнения банки рассолом, и только тогда вы можете быть уверенной в том, что взрыва банки больше не произойдет.
Кстати, для того, чтоб банки не взорвались после повторной консервации можно положить в банку несколько помидоров.
Только учтите, что при повторной консервации необходимо уменьшить в два раза порцию соли, сахара и уксуса.
Некие хозяйки предупреждают, что таковой способ хоть и результативен, но после его внедрения огурцы быстрее становятся квашеными, чем маринованными.
Есть и другие методы «спасения» взорвавшихся банок с огурцами, и вот некие из их:
Проделайте в крышке маленькое отверстие и залейте его воском свечки. Но знайте, что этот способ будет работать недолго, и потому огурцы, закатанные таким макаром, нужно съесть первыми.
Для того, что бы впредь с вами не случалась проблема взорвавшихся банок — попытайтесь предупредить взрыв банки еще до того, как он произойдет. Для этого на вздувшуюся крышку с верхом насыпьте соль. С течением времени соль становится влажной, а крышка становится на место.
Не считая того, для того, чтоб ситуация не повторилась, непременно храните консервацию в прохладном холодном месте.
Предпосылки взрыва банки могут быть совсем различными.
Время от времени огурцы взрываются от того, что не была верно соблюдена разработка их изготовления. К примеру, огурцы были плохо промыты либо вы запамятовали о необходимости помыть специи. Также взрыв вероятен из-за очень слабенькой концентрации маринада либо из-за того, что время стерилизации не было выдержано до конца.
Но самой всераспространенной предпосылкой взрыва огурцов является попадание под крышку воздуха из-за неплотного прилегания крышки.
Казалось бы, разве может такая малая деталь попортить многочасовой труд? К огорчению, да.
И потому для предотвращения взрыва банки помните об ошпаривании перед заготовкой всех ингредиентов кипяточком.
Не запамятовывайте также о кропотливой стерилизации банок и следующем закутывании в одеяло и выдерживании консервации в течение суток при комнатной температуре.
Если при взрыве банки вы обнаружите, что огурцы стали очень мягенькими для повторной консервации, то перемелите огурцы в мясорубке, закатайте в пол-литровые банки. Таким макаром вы получите хорошую закуску либо заправку для рассольника и щей.
